湘潭公司变更的步骤主要包括以下几个环节：

1. **明确变更内容**：首先，公司需要明确需要变更的具体内容。这包括但不限于公司名称、注册地址、经营范围、注册资本、股东信息、法定代表人等。明确变更内容有助于公司有针对性地进行后续操作。
2. **召开股东会议**：在确定变更内容后，公司需要召开股东会议，就变更事项进行讨论和表决。这是确保公司变更符合法律法规和公司内部规定的重要步骤。在会议中，股东们可以就变更事项提出意见和建议，并最终形成决议。
3. **提交变更申请**：在股东会议形成决议后，公司需要向湘潭市工商行政管理局提交变更申请。申请时需要提交的材料包括变更申请书、股东会议决议、公司章程修正案等。提交的材料需要真实、准确、完整，以确保申请能够顺利通过。
4. **等待审批**：在提交变更申请后，公司需要等待湘潭市工商行政管理局的审批。审批过程中，工商行政管理部门会对提交的材料进行核实和审查，以确保变更事项符合法律法规和政策要求。如果申请材料存在问题或不符合要求，公司需要及时补充或修改。
5. **领取变更证书**：在审批通过后，公司需要前往湘潭市工商行政管理局领取变更证书。变更证书是证明公司变更事项已经得到批准和确认的重要文件。在领取变更证书后，公司需要妥善保管并及时更新公司相关证照和资料。
6. **公告和通知**：在完成变更手续后，公司需要按照相关法律法规和公司章程的规定，进行公告和通知。这包括向股东、债权人等利益相关方公告变更事项，并通知相关部门和机构。公告和通知的目的是确保利益相关方了解公司变更情况，并保障其合法权益。
7. **更新公司资料和证照**：在完成变更手续并领取变更证书后，公司需要及时更新相关资料和证照。这包括公司章程、营业执照、税务登记证、组织机构代码证等。更新资料和证照的目的是确保公司运营和管理的合法性和规范性。

在湘潭公司进行变更的过程中，需要注意以下几个事项：

* **遵守法律法规**：公司在进行变更时需要严格遵守相关法律法规和政策要求，确保变更事项合法合规。如果违反法律法规或政策要求，可能会导致变更申请被驳回或受到其他处罚。
* **保持信息真实准确**：在提交变更申请和相关材料时，公司需要确保信息的真实性和准确性。如果提供虚假信息或误导性信息，可能会导致变更申请失败或面临法律责任。
* **及时沟通协商**：在变更过程中，公司需要与相关部门和机构保持及时沟通和协商。如果遇到问题或困难，需要积极寻求解决方案并寻求支持。

总之，湘潭公司变更的步骤包括明确变更内容、召开股东会议、提交变更申请、等待审批、领取变更证书、公告和通知以及更新公司资料和证照等环节。在进行变更时，公司需要遵守法律法规、保持信息真实准确并及时沟通协商，以确保变更过程的顺利进行。